關(guān)于氨的毒性，以前常以總氨(NH3+NH4+)的濃度表示，然而在pH值等水質(zhì)條件不同時，即使總氨量一樣，毒性也可能相差很大，而用分子氨濃度表示毒性，就更為確切。養(yǎng)殖水域離子氨允許的濃度為每升5mg氮，而分子氨在每升0.2～1mg氮濃度時,就對大多魚類產(chǎn)生危害。

養(yǎng)殖水域分子氨濃度允許的值僅為每升0.1mg氮。滲進(jìn)生物體內(nèi)的分子氨(NH3)，將血液血紅蛋白分子的Fe2+氧成為Fe3+,降低血液的載氧能力，使呼吸機(jī)能下降。氨主要是侵襲粘膜，特別是魚鰓表皮和腸粘膜，其次是神經(jīng)系統(tǒng)，使魚類等水生動物的肝腎系統(tǒng)遭受破壞;引起體表及內(nèi)臟充血，嚴(yán)重的發(fā)生肝昏迷以致死亡。即使是低濃度的氨，長期接觸也會損害鰓組織，出現(xiàn)鰓小片彎曲、粘連或現(xiàn)象。

亞硝酸鹽及其毒性

亞硝酸鹽是硝反應(yīng)不能完全進(jìn)行的間產(chǎn)物，水體溶氧缺乏，水性偏酸，加重了亞硝酸鹽的毒性。此外在秋冬季節(jié)，池塘水溫的突然變，也會阻礙硝的作用，使亞硝酸鹽的濃度增。亞硝酸鹽的作用機(jī)理主要是通過生物的呼吸，由鰓絲進(jìn)入血液，與血紅蛋白結(jié)合形成鐵血紅蛋白。血紅蛋白的主要功能是運(yùn)輸氧氣，而鐵血紅蛋白不具備這種功能，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖生物缺氧，甚窒息死亡。一般情況下,當(dāng)水體亞硝酸鹽濃度達(dá)到0.1mg/l,就會對養(yǎng)殖生物產(chǎn)生危害。

硝酸鹽氮及其危害

一般認(rèn)為硝酸鹽對水生動物沒有不良影響，其實在水體硝酸鹽的濃度較(60mg/l)、時間較長時，也有一定的危害。較濃度的硝酸態(tài)氮，如果不能及時被微生物或植物吸收轉(zhuǎn)為其它形式帶走，一直會處于三態(tài)氮的動態(tài)循環(huán)，一旦水體溶氧不足，隨時都會轉(zhuǎn)入反硝過程，又以氨氮、亞硝酸鹽的形式危害水生動物。溫室大棚缺乏光照的育苗與養(yǎng)殖水體，排污換水不及時氨氮不易脫離出水體，誘發(fā)出種種病害，致使太多的養(yǎng)殖與育苗生產(chǎn)不成功或失敗。如在20世紀(jì)90年代我國的養(yǎng)鰻、養(yǎng)鱉及部分蝦蟹育苗產(chǎn)業(yè)大起大落，長期難以擺脫困境，與水體有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)不暢、自然生境模仿不成功等因素有直接的關(guān)系。